Henan og Shandong eru bæði helstu hvítlauksframleiðslusvæðin í Kína, en hvítlauksafbrigðin á þessum tveimur svæðum eru verulega ólík:
Henan hvítlaukur er aðallega gerður úr venjulegum hvítlauk, en í Jinxiang, Jining, Shandong eru venjulegur hvítur hvítlaukur og hreinn hvítur hvítlaukur.
Hinn munurinn er:
Henan hvítlaukur er með hvíta húð, stórt höfuð með mörgum krónublöðum, venjulega um 12 krónublöð á haus. Kjöt hennar er meyrt, kryddað og sterkt og það skemmist ekki á einni nóttu
Jinxiang hvítlaukur hefur þá kosti að vera stór, sterkur safi og bragð, stökkt og ljúffengt bragð, andstæðingur-tæringar og geymsluþol. Það hefur einnig lækningagildi og er unnið í hvítlauksduft, hvítlaukssneiðar, allicin og aðrar vörur
